那些你不了解的茅台

创建时间:2018年7月20日 10:42

贵州茅台酒是一个历史的沉淀,是一代人的传奇,更是一代人的文化载体。一直以来茅台酒在众多白酒中脱颖而出,被人们称为“国酒”、“礼宾酒”,也是我们国家的瑰宝,酱香型白酒的代表。

如今很多国际友人和华侨都很喜欢喝茅台酒,尤其是华侨,只要是举行宴会的时候,都会写着有茅台酒招待的字样,这样客人会很开心的来赴宴,也给宴会增加了氛围。

人们说的文化酒其实是中华民族千年文明历史在酒文化领域的一个缩影和结晶,这个文化的行程是一个累积的过程,文化酒也不是没有根源的水,它的品牌在自己的领域里就有强烈的个性色彩,是独特的。之所以被称为文化酒,它的特征至少是:

1、其历史文化悠久

2、酿造工艺独特

3、对我国的经济以及政治有很大的影响。

4、是一种健康酒、生态酒。

喝茅台酒喝的不仅是一种白酒或者是饮料,更像是在品中国的特殊文化,这是很难在其他的白酒产品中找到的精神体验。茅台酒能够占到中国国酒的位置上,排在世界三大蒸馏酒的行列,主要是因为以前和现在它都是中国酒文化中有重要的位置,并且是有特殊贡献的,没有文化的背景,所有的辉煌都不可想象。茅台酒在走向世界的同时,也把我们中华的酒文化魅力展现给了世界。

贵州茅台酒的产地是在贵州仁怀茅台镇,它与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地被称为三大蒸馏酒,还是酱香型白酒的鼻祖。贵州茅台酒是历史文化、传统工艺、地理标志的完美结合。它的酿造工艺特点是在高温下制曲、高温环境中堆积发酵、高温馏酒、八次堆积发酵、七次取酒;生产周期为一年;严格的按照端午踩曲、九月重阳期间投料,每一轮的基酒根据不同香型来分开储存;经过三年以上的储存才能进行勾兑,整个生产需要5年的时间。正因为贵州茅台酒有这些特点,也造就了茅台酒“酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”的特点。

茅台酒是酱香型白酒的代表,酒体纯净纯净透明,入口醇香馥郁,香气幽雅柔细,口感柔绵醇厚,回味悠长,余香绵绵。据有关实验分析,茅台酒的特殊风格是“酱香”、“窖底香”和“醇甜”三种特质组成,每一种特质都是有特殊的化学成分组成。现在茅台酒中组成成分大概有一百多种,而这种成分的结合形成了不同的自然香韵。

茅台酒的历史到现在已经有三百多年了。在1915年巴拿马国际博会上,茅台酒还被评为世界的名酒,从此名声远扬。 

解放之前,茅台酒的发展缓慢,高产的时候也才数十吨。曾经还有少量的卖到国外去,到了解放前夕,茅台镇上的酒坊已濒临停产。 

解放和,国家把茅台酒镇的三家私人作坊加以合并,在此基础上建立国营茅台酒厂。同时加大生产,扩大生产以及增加产量,提高茅台酒的质量,在1952年还称评为八大名酒之一。1963年、1979年和1984年,在第二、第三和第四届评酒会上,又连续被评为全国名酒,并荣获1979、1984年度国家优质产品的金质奖章和优质产品证书。目前,茅台酒除供应国内市场外,还大批出口,远销到世界五大洲九十多个国家和地区。


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